الإيحاءات: توت العليق و العنب الأسود- الشوكولاتة
المصدر : اثيوبيا (تشيريبسا سيدامو)
المعالجة: مجففة
القوام: متوسط
درجة التحميص: متوسطة
ملائمة للاسبريسو و القهوة السوداء
من حقول مزرعة سيدامو العريقة في إثيوبيا انتقينا لكم محصول قهوتنا بحمضية توت العليق والعنب الأسود وحلاوة الشوكولاتة.
يأتيكم هذا المحصول من سلالة الهيرلوم الأثيوبية، تمت معالجته بالطريقة المجففة، وحُمص بحب ليقدّم إليكم بأفضل جودة وأعذب نكهة.
وصفات مقترحة:
1- التقطير:
كمية القهوة: 20 جرام
كمية الماء: 300 مل
التفتح: 40 جرام/ 30"
الوقت: 2:40"
درجة الحرارة: 90 C
الخطوات : بعد مرحلة التفتح ، صبتين 130 مل، المجموع 300 مل.
2-الإسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
الاستخلاص: 36 مل
الوقت:40"
درجة الحرارة:93 C